СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ
ПРОПОРЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Вначале земля состояла из элементов и простых соединений - водорода, кислорода, азота, двуокиси углерода, воды, - из них произошла жизнь. Образовались молекулы белка и простейшие клетки. Выявились два основных направления развития – одно инь, а другое ян: растительный мир и животный мир. На диаграмме показано, как одновременно развивались эти два направления.
Человечество – конечный пункт эволюционного процесса, продолжающегося 3,2 миллиарда лет. Как разновидность человечество развивалось и выживало, питаясь злаками, которые появились на земле при тех же самых климатических условиях, что и человек.
Эволюционный процесс развивается по закону логарифмической прогрессии. Чтобы определить, когда имел место каждый период развития, нужно использовать метод логарифмической прогрессии. Для этого нужно разделить общий период развития 3,2 миллиарда лет на два, затем получившийся результат снова разделить на два, и так далее.
Первая шкала показывает периоды развития. Вторая шкала показывает, какую долю должны занимать продукты при правильном питании, взятые в пропорции к соответствующим периодам эволюции. Иными словами, половина рациона должна приходиться на зерновые, бобовые и семена – продукты, которые эволюционировали в последнюю очередь. Половина оставшейся доли должна принадлежать овощам, выращенным на земле. Тогда половину оставшейся доли должны составлять морские овощи, включая суп, который является моделью «первичного бульона» - источника возникновения жизни на земле.
Единицы деления в этой шкале могут быть разными, но принцип остается тем же самым. Вначале нужно решить, какую долю в общем рационе будет занимать основной продукт, затем путем логарифмической прогрессии определить количество других продуктов. Вот два примера.
Пропорции продуктов в рационе, показывающие разные соотношения основных продуктов в рационе.
Если вы решите, что основной продукт будет составлять 50% от общего количества продуктов в вашем рационе, то 50% от оставшихся 50% будут приходиться на следующий вид продуктов (50% x 50% = 25%), и так далее (25% x 50% = 12,5%). Если на основной продукт будет приходиться 70%, то на следующую категорию продукта будет приходиться 70% остатка (70% x 30% = 21%), и так далее (9% х 70% = 6, 3%). Люди, страдающие от заболеваний, вызванных избытком инь, должны наполнить себя большим количеством ян. Для этого нужно увеличить долю основного продукта (зерновые), в результате чего доля других продуктов в рационе должна уменьшиться. Если человек страдает от избытка ян, то нужно сделать наоборот: уменьшить долю зерновых, что соответственно увеличит долю других продуктов в рационе. Когда вы даете человеку советы относительно его питания, начинайте с определения процентного содержания зерновых в рационе и, уже отталкиваясь от этой цифры, определяйте количество других продуктов.
ПОРЯДОК ПРИЕМА ПИЩИ
Очень важно тщательно пережевывать еду. Таким образом облегчается переваривание всех продуктов, но особенно зерен, которые перевариваются почти полностью скорее во рту, чем в животе. Помните совет: жуйте то, что пьете, и пейте то, что едите. При этом недостаточно просто двигать челюстями вверх и вниз. Ими нужно делать также и кругообразные движения, и эффективно использовать коренные зубы.
Не рекомендуется есть перед сном. Промежуток между ужином и отходом ко сну должен составлять три-четыре часа. Иначе пища задержится в желудке и не будет должным образом переварена.
При приеме пищи лучше начинать с янских продуктов, а заканчивать иньскими. Основную часть рациона составляют зерновые, поэтому их нужно есть на протяжении всей трапезы. Мы начинаем с супа, переходит к овощам и, если есть фрукты, то едим их на десерт. Основные продукты сбалансированы по содержанию инь и ян, но гарниры имеют смесь того и другого. В гарнир могут входить разные овощи, но даже если они приготовлены вместе, нужно сначала съесть янские овощи (корнеплоды), затем перейти к иньским (зелень), чередуя все это с зерновыми. Так как салат относится к типу иньской пищи, то его нужно есть в конце трапезы, а не в начале. Соленый суп едят в начале (соль стимулирует пищеварение), а сладкий суп – в конце. Если есть иньские продукты раньше янских, то пропадет аппетит, а пища плохо «уляжется» в желудке. Даже если вы едите хорошую еду, она не будет хорошо усваиваться, если вы не будете соблюдать порядок приема продуктов.
СОЛЬ
Так как соль относится к продукту янского типа, то, если вы сидите на янской диете, количество соли в рационе увеличивается, а если на иньской, уменьшается.
Многие люди, пытающиеся есть в соответствии с принципами макробиотики, испытывают большие опасении по отношению к соли. Они не хотят стать ян. Жизнь – это процесс расширения, возрастающего по мере приближения к смерти и заканчивающегося полным распадом физического тела, то есть предельной степенью инь. Тот же самый процесс вызывает болезненные состояния. Если мы расширяемся, «инизируемся», слишком быстро, мы уничтожаем сами себя. Современное человечество стремится до предела «инизироваться», потребляя избыточно иньские продукты (сахар, кока-кола, мороженое и т. д.) и разрушается. Иметь в себе больше энергии ян (чтобы замедлить скорость разложения) и вести умеренную жизнь – вот секрет долголетия. Не стремитесь потакать себе. Не отказывайтесь от соли и не бойтесь ее, если хотите замедлить приближение смерти. По прошествии нескольких лет питания в соответствии с принципами макробиотики человек насыщает себя энергией ян. Укрепив таким образом свой организм, он может уже начать экспериментировать с пищей и сам решит, хочет ли он, чтобы в его организме преобладала энергия ян или можно сделать его немного более иньским.
ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ
Если мы хотим есть животные продукты, то лучше выбирать мясо тех животных, которые отстоят от нас дальше на лестнице эволюции. Из вех животных продуктов в макробиотической кухне чаще всего используется рыба. Хотя в животном мире больше энергии ян, чем в растительном, рыба не всегда относится янским продуктам. В зависимости от типа и метода приготовления она может иметь элементы инь или ян. Небольшая высушенная рыбка, у которой остались кости, - это ян. А деликатесная рыба, которую часто подают в ресторанах, может быть насыщена инь. Рыба – хороший источник белка. Белок – это инь. Потому при приготовлении рыбы нужно использовать соль или соевый соус. Нужно думать не «я ел рыбу и стал ян», а «я ел рыбу с солью и стал ян». Дело в том, что животные продукты имеют качества как инь, так и ян, поэтому к их выбору нужно относиться очень внимательно.
|
